DULCE RUSESC

Nu cindva demult, am mincat intr-o statiune de la munte un desert care m-a impresionat, aviz amatorilor de ALUNE DE PADURE! Si astazi m-am gindit sa incerc sa il fac si asta mi-a iesit! este vorba despre o prajitura crocanta la exterior si in acelasi timp foarte pufoasa in mijloc. Se face din 2 foi de bezele si crema de alune de padure.

INGREDIENTE:

FOILE DE BEZELE: 6 albusuri, 6 linguri de zahar (sau mai mult, dupa gust) - se bat pina se obtine o spuma care nu cade de pe tel, eventual se pune pe baie-marin. De aici se imparte in 2 (pentru foi) si se fac pe rind foile la cuptor, de aproape 1,5 cm de grosime, in tava pe hirtie de cuptor. Cuptorul se pune la 80-100 grade si se tin vreo 3-4 ore, pina se fac crocante, aveti grija sa nu se faca maro inchis. Se scot si se lasa la racit.

CREMA: 1 plic budinca de vanilie, 4 linguri de zahar, 500 ml lapte, 100 g unt, 100 g alune de padure macinate - se pune la fiert o parte din lapte cu 2 linguri de zahar, separat de amesteca praful de la budinca cu laptele ramas (100 ml) care se adauga in craticioara si se fierbe la foc mic pina se ingroasa, se poate pune si lingura de amidon alimentar pentru o mai mare consistenta. Se raceste la temperatura camerei. Intr-un bol de amesteca untul cu 2 linguri de zahar, cind s-a racit budinca se amesteca cu untul si apoi cu alunele de padure macinate. Budinca de vanilie se poate face si dupa metoda traditionala, dar din comoditate eu am ales praful la plic. Pentru cei care nu prefera alunele de padure se poate face cu nuci, fistic, arahide, migdale.

Se pune ca baza o foaie de bezea, apoi un strat de 1,5-2 cm de crema si se acopera ce cealalta foaie, se pudreaza cu zahar glacé, dupa preferinta. Se pastreaza la frigider.

Astept imbunatariri la reteta si idei noi.

Eu recomand sa se consume cu vin rosu. Este delicioasa!